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Überbackene Champignonschnitzel mit Tomatensalat
| Servings |
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| Kalorien pro Portion | 600 |
| Eiweiß (g) | 35,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 60,3 |
| Fett (g) | 19,3 |
| Ballaststoffe (g) | 9,7 |
| Broteinheiten | 5 |
| Cook Time | 20 Minuten |
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Ingredients
- 1 EL Butterschmalz
- 2 kleine Schweineschnitzel
- 1 kleine Zwiebel, geschält, gehackt
- 200 g Champignons frisch, zubereitungsfertig
- 1 Knoblauchzehe, geschält, fein gehackt
- Pfeffer frisch gemahlen, Salz
- 2 TL Semmelbrösel
- 1 EL Weißwein
- 2 EL Kaffeesahne 10 % Fett
- 3 EL Emmentaler 45 % Fett i. Tr., gerieben
- 4 große Tomaten, in Scheiben
- 1 Zwiebel, in feine Ringe
- 2 TL Öl
- Essig, Pfeffer frisch gemahlen, Salz
- fein gehackte Kräuter (z.B. Basilikum)
- 150 g Baguette
Instructions
- Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Schweineschnitzel mit Pfeffer würzen und leicht salzen und von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und in Alufolie einwickeln.
- Die Zwiebel, Champignons und Knoblauchzehe in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Semmelbrösel dazugeben. Weisswein und Kaffeesahne unterrühren.
- Die Masse auf die Schweineschnitzel verteilen, mit dem Käse betreuen. Im Grill oder im auf 200 Grad vorgeheiztem Backofen überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
- Für den Tomatensalat die Tomaten und Zwiebelringen auf zwei Salatteller verteilen. Aus Öl, 3 – 4 EL Wasser, Essig, Pfeffer, Salz und fein gehackte Kräuter eine Vinaigrette bereiten und über die Tomaten träufeln.
- Die überbackenen Schweineschnitzel anrichten. Dazu Baguette und den Tomatensalat servieren.