Die Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser ca. 25 Minuten weich garen, dann abgiessen.
Vom Wirz die welken äusseren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden, dann den Wirz in feine Streifen schneiden, mit kaltem Wasser überbrausen und abtropfen lassen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Schinken kurz darin braten. Den Wirz zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten, dabei umrühren. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und die Bouillon zugiessen, zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.
Das Schweinsfilet in dünne Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wirz an den Rand schieben und das Fleisch pro Seite ca. 3 Minuten mitbraten.
Anstelle von Schweinsfilet können Sie auch 200 g in feine Streifen geschnittene Pouletbrust nehmen.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe unter Rühren goldbraun rösten. Kurz abkühlen lassen und über den Fruchtsalat streuen.
Den Apfel waschen, entkernen, in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Orange schälen, dabei die weisse pelzige Haut entfernen. Die Filets über der Schüssel mit den Apfelscheiben aus den Trennhäuten schneiden und hinzufügen. Die Banane ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden, zum übrigen Obst geben. Alles locker vermischen und mit den Honig beträufeln.
Sie können auch andere Früchte für den Fruchtsalat verwenden.
