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Gegrillter Thunfisch mit Paprika-Bohnen-Salat
| Servings |
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| Kalorien pro Portion | 593 |
| Eiweiß (g) | 38,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 72,2 |
| Fett (g) | 11,2 |
| Ballaststoffe (g) | 12,5 |
| Broteinheiten | 6 |
| Cook Time | 20 Minuten |
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Ingredients
- 2 Thunfischsteaks (à 80 g)
- 2 TL Öl
- etwas Zitronensaft
- 170 g grosse Peperoni
- 120 g weiße Bohnen aus der Dose
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt, in feine Ringe geschnitten
- 2 mittelgroße Tomaten, in dünne Spalten geschnitten
- 1 EL Öl
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Wasser
- 0.50 TL Harissa (nordafrikanische Chilipaste), Salz
- Pfeffer frisch gemahlen, Salz
- 200 g Baguette
Instructions
- Die Thunfischsteaks mit dem Öl bestreichen und mit Pfeffer und etwas Zitronensaft eine halbe Stunde marinieren lassen.
- Die Thunfischsteaks von beiden Seiten jeweils ca. 3 – 4 Minuten grillen. Die Steaks sollten im Kern noch rosa, damit der Thunfisch nicht zu trocken wird. Nach dem Grillen mit etwas Salz würzen.
- Die Peperoni auf einem Blech 10 – 15 Minuten im Backofen rösten, bis die Haut schwärzlich und blasig ist. Die Peperoni gelegentlich wenden.
- Unter einem feuchten Tuch auskühlen lassen und die Haut abziehen. Die Schote halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
- Peperonistreifen, Bohnen, Frühlingszwiebeln und Tomaten in einer Schüssel mischen.
- Aus Öl, Zitronensaft, Wasser und der Chilipaste eine Vinaigrette bereiten. Mit Salz abschmecken. Die Vinaigrette mit den Gemüsezutaten mischen und kurz durchziehen lassen.
- Den Thunfisch und den Peperoni-Bohnen-Salat auf einem Teller anrichten und mit dem Brot servieren.
Recipe Notes
Tipp: Die Thunfischsteaks können auf einem Tisch- oder Holzkohlegrill (beim Holzkohlegrill Alufolie verwenden) gegrillt oder in einer beschichteten Pfanne gebraten werden. Die Peperonistreifen müssen nicht enthäutet werden, sondern können auch mit Haut verwendet werden. Dafür die Peperoni putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden.