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Gefüllte Trutenrouladen mit Bulgur
| Servings |
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| Kalorien pro Portion | 540 |
| Eiweiß (g) | 35,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 76,8 |
| Fett (g) | 9,4 |
| Ballaststoffe (g) | 9,7 |
| Broteinheiten | 6,4 |
| Cook Time | 25 Minuten |
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Ingredients
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Babyspinat
- 30 g Schafskäse, 9 % Fett absolut
- 2 getrocknete Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Stück dünne Trutenschnitzel (á ca. 80 g)
- 200 g Tomaten
- 1 TL Olivenöl
- 200 g Bulgur
- 400 ml Gemüseboullion
- 4 EL Ajvar (Paprikapaste)
- 2 EL Basilikum, gehackt
- Salz, Pfeffer, Salbei und Thymian, getrocknet
Instructions
- Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Spinat waschen, trocken schütteln und hacken. Schafskäse und getrocknete Tomaten klein schneiden.
- Spinat mit Käse, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, 2 EL Wasser und Gewürzen für die Füllung gut miteinander pürieren bis eine Masse entsteht.
- Trutenschnitzel unter kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, mit der Paste bestreichen und zusammen rollen.
- Tomaten waschen. Rouladen und die Tomaten in eine mit Öl gefettete Auflaufform geben, 15–20 Minuten im Ofen backen.
- Nebenher den Bulgur in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten garen und 5 Minuten quellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Ajvar würzen und Basilikum untermischen. Rouladen mit dem Bulgur servieren.