Cremiger Grünkohl mit Gnocchis und Trutenstreifen

Rezepte für die Precon Diät

Cremiger Grünkohl mit Gnocchis und Trutenstreifen
cook-time Zubereitungszeit

25 Minuten

diat Art des Menüs

Geflügel

season-term Saison

Winter

gange-term Mahlzeit & Gang

warme Hauptgerichte

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Nährwertangaben pro Portion

Kalorien
554 kcal
Eiweiss
32 g
Kohlenhydrate
74 g
Fett
13 g
Ballaststoffe
8,3 g
Broteinheiten
6,0
  1. Grünkohl putzen, Blätter vom harten Stiel entfernen, gründlich waschen und klein schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen sowie hacken. Kapern grob hacken.
  2. Die Hälfte vom Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte mit dem Knoblauch darin 3 Minuten andünsten. Grünkohl zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiter dünsten. Mehl, Sahne und Bouillon miteinander verrühren. Sahne-Mix und Kapern zum Grünkohl giessen, unter Rühren und bei kleiner Hitze 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Kümmel abschmecken.
  3. Währenddessen Trutenbrustfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Trutenstreifen darin 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Nebenher Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 2–4 Minuten garen, anschliessend in einem Sieb abtropfen lassen. Gnocchi mit dem Grünkohl und Trutenstreifen auf Tellern anrichten.
  1. Tipp: Ist gerade keine Winterzeit oder Grünkohlsaison, kann das Gericht stattdessen auch mit Spinat, Mangold oder Wirsing zubereitet werden.