Die Brotscheiben leicht toasten und in Würfel schneiden. Zwei Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Brotwürfel mit dem Knoblauch kurz darin rösten.
Das Gemüse, die gehackte Petersilie, die Pinienkerne und die Brotwürfel in eine Schüssel geben und mischen. Den Zitronensaft und das restliche Öl mit 2 - 3 Esslöffeln Wasser verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und über die Salatzutaten geben. Auf zwei Salattellern anrichten und servieren.
Das Schokoladenpuddingpulver in etwas kalter Milch anrühren. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Das angerührte Schokoladenpuddingpulver in die kochende Milch einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit dem Rohrzucker abschmecken.
Die Birnenhälften auf zwei Dessertschälchen verteilen. Den Schokoladenpudding über die Birnenhälften geben und abkühlen lassen.
Wenn Ihnen die angegebene Menge Brot im Salat zuviel ist, rösten Sie nur die Hälfte und essen die restlichen Scheiben dazu.
Anzahl Portionen
-+
4TLOlivenöl
1ELPetersilie, gehackt
2ELPinienkerne
2ELZitronensaft
1ELRohrzucker
140gCiabatta, in Scheiben geschnitten
200gGurke, geschält, längs halbiert, Kerngehäuse entfernt, in ½ cm dicke Scheiben geschnitten
20gSchokoladenpuddingpulver
100gBirnenhälften aus der Dose
250mlMilch 1,5% Fett
Pfeffer frisch gemahlen, Salz
3kleine Knoblauchzehen, geschält, in Scheiben geschnitten
2kleine rote Paprikaschoten, geputzt, in Stücke geschnitten
2mittelgroße Tomaten, in Viertel geschnitten
2kleine Zwiebeln, geschält, in Streifen geschnitten
